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问题：

[单选] 《茶经》的作者是（）

陆羽。神农氏。有巢氏。共工氏。

参考答案

问题：

[多选] 《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为（）

槚。蔎。茗。荈。

参考答案

问题：

[单选] 茶在我国什么时候成为一种饮品（）

西周时期。春秋时期。战国时期。西汉时期。

参考答案

问题：

[单选] 中国传统认为开门七件事中不包括什么（）

柴米。油盐。酱醋。茶酒。

参考答案

问题：

[单选] 传说中，茶被发现是基于它的哪种功效（）

贡品。药用。食用。饮用。

参考答案

问题：

[单选] 从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（）

深度发酵。萎凋。揉捻。干燥。

参考答案

问题：

[单选] 烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。

技术性。科学性。文化性。艺术性。

参考答案

问题：

[单选] 从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构，其中“五果”是指（）。

李、杏、枣、桃、栗。李、杏、蕉、桃、栗。李、杏、蕉、橘、柿。李、杏、枣、桃、柿。

参考答案

问题：

[单选] 从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构，其中“五畜”是指（）。

牛、羊、猪、鸡、鸭。牛、羊、鹅、鸡、鸭。牛、羊、兔、鸡、鸭。牛、羊、猪、鸡、犬。

参考答案

问题：

[单选] 在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

感官鉴定法。理化鉴定法。生物鉴定法。其他鉴定法。

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