问题：
[问答题,简答题] 为何在生产大豆酱中熟料变成深褐色？应该怎样解决？
问题：
[问答题,简答题] 米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？
问题：
[问答题,简答题] 为何生产大酱有时会有臭味？怎样来消除？
问题：
[问答题,简答题] 酱油生产中常用的微生物有那些？其特点如何？
问题：
[问答题,简答题] 酱油生产中为何有时会有涩味？
问题：
[问答题,简答题] 酱油生产对水质有何要求？
问题：
[问答题,简答题] 酱油生产中应该怎样选择菌种？
问题：
[问答题,简答题] 影响酱油澄清的因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 为什么要对酱油进行澄清？
