问题：
[多选] 关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是（）。
A、37℃培养24h能发酵乳糖。B、37℃培养24h可产酸，但不产气。C、为需氧或兼性厌氧菌。D、革兰氏阴性有芽孢杆菌。
问题：
[多选] 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。
A、鱼类。B、肉类。C、豆粉。D、蛋类。
问题：
[多选] 可用于测定食品中总糖含量的方法有（）。
A、直接滴定法。B、蒽酮比色法。C、高锰酸钾滴定法。D、萨氏法。
问题：
[多选] 关于有机磷农药的理化性质叙述正确的是（）。
A、有机磷农药有特殊的蒜臭味，挥发性大。B、大多数易溶性水。C、对光和热不稳定。D、均为棕色油状。
问题：
[多选] 钼蓝比色法测磷中，将磷钼酸铵还原成钼蓝的是（）。
A、钼酸铵。B、对苯二酚一亚硫酸钠。C、氯化亚锡一硫酸肼。D、以上都不是。
问题：
[多选] 罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。
A、经审查生产记录，属于正常。B、保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象。C、抽取样品经保温试验，未发生胖听或泄漏。D、涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象。
问题：
[多选] 粮食及制品中含磷量最多的是（）。
A、大米。B、米糠。C、小麦。D、麸皮。
问题：
[多选] 银盐法测定砷时，影响测定结果的因素是（）。
A、酸的用量。B、锌粒的规格。C、锌粒大小。D、以上都不是。
问题：
[多选] 火焰原子化过程中样品分子转化为原子要经过的变化过程有（）。
A、蒸发过程。B、解离过程。C、激发过程。D、电离过程。
问题：
[多选] 冷原子吸收法测定汞中，用于将元素汞吹出的载气是（）。
A、空气。B、氧气。C、氢气。D、氮气。
