A、安全性。B、防腐效果。C、加工工艺需求。D、食品色、香、味的需求。
问题：
[单选] （）什么不是某CCP的关键限值？
A.区分可接受与不可接受的标准。B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害。C.超出某限度值导致食品质量不一致。D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件。
问题：
[单选] 易燃易爆品应放于阴凉干燥、通风良好处，远离火种、热源，避免阳光直射，不必与（）分开存放。
A.氧化剂。B.强酸。C.强碱。D.卤素。
问题：
[单选] 不能影响油脂自动氧化的因素是（）。
A.受热。B.水分活度。C.重金属离子。D.低温储存。
问题：
[单选] 使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（）中进行。
A、大容器。B、玻璃容器。C、耐腐蚀容器。D、通风橱。
问题：
[单选] 若电器和仪器着火，不宜选用（）灭火。
A、1211灭火器。B、泡沫灭火器。C、二氧化碳灭火器。D、干粉灭火器。
问题：
[单选] 0.1N的硫代硫酸钠标准溶液使用期限（）。
A、1个月。B、2个月。C、3个月。D、6个月。
问题：
[单选] 皂脚、洗涤水中含油测定所用溶剂分别为（）。
A、乙醚、丙酮。B、石油醚、丙酮。C、丙酮、乙醚。D、浓硫酸、乙醚。
问题：
[单选] 油脂冷冻试验是0℃冷冻（）小时。
A、1小时。B、3小时。C、4.5小时。D、5.5小时。
