问题：
[单选] 含有化学成分不完全清楚或各批物质的成分很难一致的天然物质，所组成的培养基叫（）培养基。
选择。鉴别。合成。天然。
问题：
[填空题] 气相色谱中采用色谱柱室程序升温主要目的是（）。
问题：
[判断题] 商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 使用高压灭菌器时，在冷气排尽后，压力上升至15磅，温度是121℃。
正确。错误。
问题：
[判断题] 化学消毒剂――碱类，在水中电离为氢氧离子和金属离子，其杀菌力与氢氧离子的浓度成正相关。
正确。错误。
问题：
[填空题] 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
问题：
[填空题] 谷氨酸与氯化钠共存时，可使谷氨酸的鲜味（）。
问题：
[判断题] 细菌的化学组成包括蛋白质、无机盐、糖类、脂肪和水等。
正确。错误。
问题：
[填空题] GB2760—1996规定；亚硫酸盐用于竹笋罐头时的最大残留量是以SO2计为（）。
问题：
[判断题] 制作培养基时，盛装培养基的容器最好用硬质玻璃或搪瓷桶，目的是受热快。
正确。错误。
