问题：
[单选] 食品干燥剂的分类包括（）、氯化钙类和纤维干燥剂。
氧化钙类。硅胶类。蒙脱石类。以上全部。
问题：
[单选] GB/T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分测定至少取有代表性的式样（）g于绞肉机中至少绞两次。
200。150。100。50。
问题：
[单选] 肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。
15。25。35。45。
问题：
[单选] 熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。
沙门氏菌。大肠菌群。金黄色葡萄球菌。志贺氏菌。
问题：
[单选] 结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。
1.0g。2.0g。3.0g。5.0g。
问题：
[单选] 沙黄复染液成分包括沙黄（），95%乙醇10.0ml，蒸馏水90.0mL。配制时将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水稀释。
0.1g。0.25g。0.5g。1.0g。
问题：
[单选] 革兰氏染色法的脱色具体操作，滴加（）脱色约15s—30s，直至染色液被洗掉，不要过分脱色，水洗。
55%乙醇。75%乙醇。95%乙醇。无水乙醇。
问题：
[单选] 庖肉培养基的制备时，先称取新鲜出脂肪和筋膜的碎牛肉（）g，加蒸馏1000mL和1mol/L氢氧化钠溶液25mL，搅拌煮沸15min充分冷却，除去表层脂肪，澄清，过滤，加水不足至1000mL。
100。200。250。500。
问题：
[单选] 对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。
0.001。0.01。0.1。1.0。
问题：
[单选] 水厂加工品进行菌落总数测定时，取样品（）与225ml磷酸盐缓冲液或生理盐水混合。
5g。20g。22.5g。25g。
