问题：
[填空题] 密度计的类型有（）；（）、乳稠计、波美计。
问题：
[填空题] 食品的物性测定是指（）；（）和质构测定。
问题：
[填空题] 维生素分为（）维生素和（）维生素。
问题：
[填空题] 肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。
问题：
[单选] 在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。
100℃。150℃。200℃。300℃。
问题：
[单选] 用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
H2O。H2O2。石蜡。NaOH。
消除干扰因素；完整保留被测组分；使被测组分浓缩。便于检测；完整保留被测组分；使被测组分浓缩。消除干扰因素；完整保留被测组分；分离被测组分。完整保留被测组分；使被测组分浓缩。
问题：
[单选] 样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。
530nm。225nm。110nm。650nm（包装专业）。
问题：
[单选] 测定2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。
520nm。250nm。350nm。120nm（包装专业）。
问题：
[单选] 样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。
热导检测器。电子捕获检测器。氢火焰离子化检测器。氮磷检测器。
