问题：
[填空题] 过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。
问题：
[填空题] 食品检验时，样品采集的数量需要一式三份，供检验、复查、和备查或仲裁使用，每份不少（）千克。
问题：
[填空题] 银盐法测定砷的过程中，碘化钾溶液和酸性氯化亚锡溶液的作用是将（）还原为（）；1：1H2SO4和无砷锌粒的作用是产生的氢；加入Pb（Ac）2是为了防止硫化氢的干扰；被银盐溶液吸收的是砷化氢。
问题：
[填空题] 罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
问题：
[填空题] 索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
问题：
[填空题] 转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。
问题：
[填空题] 水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。
问题：
[填空题] 一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。
问题：
[填空题] 在某食品成分分析时，要求―准确称取约2g样品是指称取（）至2.2.000g。
问题：
[填空题] 样品预处理的常用方法有（）；（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法
