问题：
[单选] 测定水分时，称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过（）
A、3mm。B、6mm。C、5mm。D、10mm。
问题：
[单选] 食品分析中干燥至恒重，是指前后两次质量差不超过（）
A、2毫克。B、0.2毫克。C、0.1克。D、0.2克。
问题：
[单选] 常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
A、100～105℃。B、105～120℃。C、120～140℃。D、＞140℃。
问题：
[单选] 水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（）来进行判定。
A、经验。B、专家规定的时间。C、样品是否已达到恒重。D、烘干后样品的颜色。
问题：
[单选] 采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（）温度
40℃左右。60℃左右。70℃左右。100℃。
问题：
[单选] 下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量
糖果。糕点。饼干。食用油。
问题：
[单选] 糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在（）
常温。30～40℃。50～60℃。80～90℃。
问题：
[单选] 实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（）作为计算数据
20.5327。20.5306。20.5310。取3次平均值。
问题：
[单选] 测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）
A、FeCl3与蓝墨水。B、MgCl2与蓝墨水。C、记号笔。D、墨水。
问题：
[单选] 以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。
A、氯化钠。B、碳酸钙。C、蛋白质。D、氧化铁。
