问题：
[单选] 为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。
经理。领班。组长。服务员。
问题：
[单选] 餐饮人员最基本的道德要求是（）。
不侵犯他人，整体和社会的利益。维护个人利益。计较个人得失。争名夺利。
问题：
[单选] 公元1000年的北宋至晚清时期，（），这一阶段为中国酒的提高期。
历时184年。历时480年。历时840年。历时804年。
问题：
[单选] 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。
推销相关食品。接受客人点菜。安排菜品。指定菜品。
问题：
[单选] 白葡萄酒在8～12℃时为最佳（）。
展示温度。销售温度。饮用温度。保管温度。
问题：
[单选] 由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成（）三大类。
啤酒、葡萄酒、白酒。黄酒、露酒、加饭酒。中度酒、低度酒、高度酒。甜酒、干型酒、半干型酒。
问题：
[单选] 下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
布的质地。摆放的距离。恰当掌握杯中花的深度。相似花型错开摆放。
问题：
[单选] 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。
香辣豆腐。麻婆豆腐。鱼皮豆腐。口袋豆腐。
