问题：
[单选] 酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。
葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度。葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度。葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度。葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度。
问题：
[单选] Cognac的主要产区有大香槟区、小香槟区、（）、优质林区、良质林区、普通林区。
香槟区。波尔多区。一般林区。边林区。
白葡萄酒杯、红葡萄酒杯。白兰地杯、香槟酒杯。威士忌杯、红葡萄酒杯。雪利酒杯、波特酒杯。
问题：
[单选] 下列适宜早期饮用的红葡萄酒是：（）。
年份波特酒。加本力苏维翁葡萄酒。勃艮地特级葡萄园葡萄酒。佳美葡萄酒。
问题：
[单选] 单品咖啡出品服务时，应配上（）。
柠檬片。忌廉。巧克力酱。糖包。
问题：
[单选] 法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
牛奶。奶泡。奶油。果露。
问题：
[单选] 以下四种咖啡中，以（）的调配用奶量最少。
Cappuccino。CafféMacchiato。CafféLatte。CafféMocha。
问题：
[单选] 为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
变色。香气挥发。体积增大。油分析出。
问题：
[单选] 冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。
新鲜。温度。浓度。甜度。
