问题：
[判断题] 原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。（）
正确。错误。
