问题：
[单选] 熨烫衣物时，如（），则表示熨斗温度与织物是相对适宜的。
熨斗放在织物上没有反映。熨斗与织物接触时发涩。熨斗与织物接触时不发涩。熨斗放在织物上反映强烈。
问题：
[单选] 下面几种食物中，含脂肪最高的是（）。
瘦猪肉。猪肚。鸡肉。鸭肉。
问题：
[单选] 下面的食物中，几乎不含有碳水化合物的是（）。
羊肝。猪心。鸡肉。鸭蛋。
问题：
[单选] 和制软面团，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为软面团。然后用湿布盖好，醒（）左右即可。
20min。25min。30min。35mi。
问题：
[单选] 五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。
百分之30-40。百分之40-50。百分之45-50。百分之50-50。
问题：
[单选] 生坯馒头装屉，盖上屉帽，在大火上蒸（）即可成熟。
10min。15min。18min。20mi。
问题：
[单选] 麦穗花刀，在原料上切上平行的刀纹，再转一个角度，切上直刀纹。两条刀纹成人字形，深度为原料的（），最后改刀成块。
2/3。3/4。4/5。5/5。
问题：
[单选] 酱油是仅次于盐的调味品，它的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种成分。
A、百分之10-15 。B、百分之15-20 。C、百分之18-20 。D、百分之20-25。
问题：
[单选] 芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水调拌均匀，用保鲜膜封严，上蒸笼蒸（），晾晾后放人其它调料和均匀即可。
10min。15min。18min。20mi。
