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问题：

[单选] 冰箱除霜，应用不超过（）的温水浸湿抹布擦洗箱体内胆和隔板、盛器等附件。

25度。30度。35度。40度。

参考答案

问题：

[单选] 大米容易霉变，它的存放期一般是（）左右。

1个月。2个月。3个月。4个月。

参考答案

问题：

[单选] 铁皮罐头的保质期一般为（），玻璃罐头的保质期为1年。

半年。1年。1年半。2年。

参考答案

问题：

[单选] 盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。

5min。8min。10min。15mi。

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问题：

[单选] 丁的制做。丁可以分为方丁和长丁两类。方丁可分为大、中、小三种，一般（）cm见方的小方块为丁。

0.5-1.1。0.8-1.5。0.8-1.7。1.0-1.8。

参考答案

问题：

[单选] 月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（），厚约0.2cm的半圆片。

1cm。2cm。3cm。4cm。

参考答案

问题：

[单选] 菱形片制做。先将整形后的原料切成厚0.2cm左右的片，一般对角线约（）左右，短对角线越1.5cm左右，厚约0.2cm。

1cm。1.5cm。2cm。2.5cm。

参考答案

问题：

[单选] 柳叶片制做。其形似柳叶状，先将原材料加工成长尖形的块，而后成片。成片为形体长约（），最大宽度约1.5cm左右，厚约0.2cm的长尖形状。

2cm。3cm。4cm。5cm。

参考答案

问题：

[单选] 回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（），忌食一切牲畜的血。

牛肉。羊肉。考馕。猪肉。

参考答案

问题：

[单选] 当雇主家中有不幸发生，家政员应主动地为雇主做些（）的饭菜。

酒肉齐全。大鱼大肉。清淡可口。色、香、味俱全。

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