问题：
[填空题] 果蔬等产品在个体发育过程中，经历（）（）（）（）等几个阶段。
问题：
[填空题] 牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（），另一种是（）。
问题：
[填空题] 新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。
问题：
[填空题] 通常用于加工乳制品的乳主要是（）。
问题：
[填空题] 农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 我国的大豆蛋白质含量约为（）。
问题：
[填空题] 水的硬度分为（）和永久性硬度两种。
问题：
[单选] 下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。（）
分级。切分。破碎。包装。
问题：
[单选] 原料在进行分级之前，先要进行一下（）。
清洗。粗选。切分。去心。
