问题：
[单选] 按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
A.＜6.5。B.＜5.4。C.≤4.6。D.＜4.0。
问题：
[单选] 下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
A、苹果。B、鱼。C、鸡。D、香蕉。
A、流化床干燥。B、气流干燥。C、喷雾干燥。D、冷冻干燥。
问题：
[单选] 采用（）方式，物料的受热时间最短。
A、离心薄膜浓缩。B、三效浓缩。C、双效浓缩。D、常压浓缩。
问题：
[单选] 人体在受到微波辐射时，下列器官中（）最易受伤害。
A、眼睛。B、鼻。C、口。D、都不会。
问题：
[单选] 食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）
A、5MeV。B、10MeV。C、5krad。D、10krad。
问题：
[单选] 下列物质中，有可能是朊解菌的代谢产物的是（）
A、胺类。B、乳酸。C、乙醇。D、二氧化碳。
问题：
[单选] 乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。
A.防霉。B.催熟。C.延长保鲜期。D.B和C。
问题：
[问答题,简答题] 农产品贮藏加工概述及意义
问题：
[问答题,简答题] 贮藏运输实践中对乙烯以及成熟的控制
