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[名词解释] 果蔬干制品冷冻的速度时间

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[名词解释] 酱油发酵

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[问答题] 蔬菜腌制品常出现哪些质量问题？采取何种控制措施？

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[问答题] 影响蔬菜腌制的因素有哪些？

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[问答题] 影响乳酸发酵的主要因素有哪些？

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[问答题] 果蔬糖制的机理是什么？

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[问答题] 简要回答出腌制对蔬菜的影响？

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[问答题] 脱臭

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[问答题] 脱蜡

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[问答题] 简述农产品加工的重要意义。

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