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[问答题,简答题] 查阅相关资料，了解绞肉机与斩拌机在肉类加工中的应用场合。
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[问答题,简答题] 简述胶辊砻谷机的脱壳原理。
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[问答题,简答题] 分别举例说明液体搅拌设备、粉体混合设备、捏合设备在食品工业中的应用。
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[问答题,简答题] 举例说明均质设备在食品工业中的应用。
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[问答题,简答题] 如何选择液体搅拌器的形式？
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[问答题,简答题] 对比讨论高压均质机与胶体磨食品工业中的应用。
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[问答题,简答题] 食品成型的原理有哪几种？各有何特点？
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[问答题,简答题] 饼干辊印成型与冲印成型的原理有什么不同？各有何特点？
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[问答题,简答题] 分析讨论两种换热类型（直接式与间接式）无菌处理系统流程构成的异同点。
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[问答题,简答题] 请举3例对流式干燥机在食品工业中应用的例子？
