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[名词解释] 生皮

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[名词解释] 毛皮

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[问答题,简答题] 屠宰厂（场）的选址要求是什么？

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[问答题,简答题] 家畜屠宰前休息的目的是什么？

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[问答题,简答题] 屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是什么？

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[问答题,简答题] 简述屠宰后进行卫生检验的目的

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[问答题,简答题] 简述对家禽烫毛的注意事项

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[问答题,简答题] 大家畜在屠宰时要击晕，简述击晕的主要目的是什么？

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[问答题,简答题] 家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有那些？

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[问答题,简答题] 简述胴体分级的必要性

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