身高÷体重。体重÷身高。身高÷体重×1000。体重÷身高×1000。
问题：
[单选] 下列哪个物质是大脑发育必需元素，缺乏可导致大脑发育不良，智力低下（）
锌。钾。钙。铁。
问题：
[单选] 饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是（）
鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益。水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可。米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g。要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配。
问题：
[单选] 近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是（）
I2。KIO。NaIO3。KIO3。
问题：
[单选] 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）
食物溶于水后的溶液中PH<7，则为成酸性食物。由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物。蔬菜、水果是碱性食物。柠檬酸是酸性食物。
问题：
[单选] 为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是（）
②③。①③。①④。③④。
A、胡萝卜素、苋菜红。B、日落黄、虫胶色素。C、红曲米、柠檬黄。D、山梨酸、柠檬酸。
问题：
[单选] 特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是（）
A、生石灰。B、明矾。C、绿矾。D、漂白粉。
问题：
[单选] 在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）
氯化钠。谷氨酸钠（味精）。碳酸氢钠。亚硝酸钠。
