问题：
[单选] 下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）
慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起。关掉抽气扇。慢慢将盖由近自己的一边揭起。
问题：
[单选] 下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？（）
不应以匆忙步伐运送。不要盛载过满，并盖好器皿才运送。不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送。
问题：
[单选] 饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）
和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面。放回刀架内。插在砧板上。
问题：
[单选] 饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？（）
硅肺病。下肢静脉曲张。辐射。
问题：
[单选] 食物升降机的门应装有以下哪一项的安全装置？（）
两手控制式护罩。固定式护罩。互锁式护罩。
问题：
[单选] 在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全？（）
只由个人将热对象搬动。以快速的动作完成。利用手推车进行搬运。
问题：
[单选] 在工作场所内，工友应将用完的工具按下列哪一项所列的方式处理？（）
放在工具箱内。随意喜欢摆放。随身携带。
问题：
[单选] 2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议通过关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定，修订后的食品安全法自2015年（）起施行。
4月24日。5月1日。10月1日。12月1日。
问题：
[单选] （）应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
食品生产企业。特殊食品的生产企业。食品生产经营企业。食品生产经营者。
问题：
[单选] 食品生产加工小作坊的具体管理办法由（）制定。
省级食品药品监管部门。省、自治区、直辖市人大常委会。省、自治区、直辖市政府。省、自治区、直辖市。
