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问题：

[判断题] 退覆是海平面下降,新地层沉积范围渐小.

正确。错误。

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问题：

[单选] 出租车客运宏观调控的主要内容有运力总量调控、（）、规模结构调控、和经济结构调控四个方面。

A、人员素质调控。B、技术结构调控。C、管理结构调控。

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问题：

[填空题] 单宁是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前，应防止大量出现（）。

参考答案

问题：

[填空题] 入坛泡制时，盐水也不要装的过满，以距离坛口（）为宜。

参考答案

问题：

[填空题] 果蔬汁的过滤方法：（）、真空过滤、离心过滤、超滤膜过滤

参考答案

问题：

[填空题] 干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。

参考答案

问题：

[填空题] 果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。

参考答案

问题：

[填空题] 干制品包装前的处理：（）、分级、压块、灭虫处理。

参考答案

问题：

[填空题] 果蔬干制分为（）干制和人工干制。

参考答案

问题：

[填空题] 一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。

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