问题：
[单选] 新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。
A、冷冻板式。B、机械式。C、液氮式。D、强制通风式。
A、8°C。B、-5°C。C、0°C。D、-18°C。
问题：
[单选] 冷库容量按有效堆货容积每立方（）计算。
A、0.375吨。B、0.5吨。C、1吨。D、0.1吨。
问题：
[单选] （）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
A、冷藏间。B、再冻间。C、分发间。D、冷却间。
问题：
[单选] 在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
A、冷风机强制循环。B、不循环。C、自然循环。D、加液氮。
问题：
[单选] 关于冷库隔热材料的选用，冷库外墙、隔热内墙层阁楼层目前采用（）为主要隔热材料。
A、泡沫混凝士块。B、膨胀珍珠岩。C、沥青玻璃棉。D、松散稻壳。
问题：
[单选] 食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
A、-18°C。B、-15°C。C、-10°C。D、0°C。
问题：
[单选] 冷库中货垛与墙壁和排管应保持一定的距离，其中货垛距冷风机周围为（）
A、3米。B、0.3米。C、1.5米。D、0.3米。
问题：
[单选] 贮藏安全期的计算同般指质量良好的食品，从（）开始算起。
A、初次冷加工。B、再次入库冻结。C、运输到达目的地。D、刚生产完毕。
问题：
[单选] 存放（）的仓库要求钢筋混凝士地下结构，库顶可用泥土覆盖，并留有通风孔。在背阳方向开设库门。
A、氧化物仓库。B、毒品仓库。C、易爆物品仓库。D、易燃液体和易燃固体。
