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问题：

[单选] 育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。

必需维生素。微量维生素。脂溶性维生素。水溶性维生素。

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问题：

[单选] 维生素A参与眼球中视紫红质的合成，这是维生素A的（）。

活动作用。免疫作用。生理作用。氧化作用。

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问题：

[单选] 维生素A缺乏的后果，可能造成眼睛在暗光中看不清四周物体，称（）。

恐怖症。夜盲症。夜视症。夜啼症。

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问题：

[单选] 动物性食物中，以下部分富含维生素A的是（）。

猪皮。猪爪。猪肝。猪油。

参考答案

问题：

[单选] 以下食物中不含维生素A的是（）。

羊肝。鸡心。蛋黄。深绿色和黄色的蔬菜及水果。

参考答案

问题：

[单选] 当维生素D不足或缺乏时，可造成钙、磷吸收减少，（）水平下降。

血钙。血铅。血压。血脂。

参考答案

问题：

[单选] 当维生素D不足或缺乏时，可造成（）吸收减少，血钙水平下降。

钙、铅。钙、磷。磷、铅。氮、磷。

参考答案

问题：

[单选] 把海鱼肝脏中的（）提炼出来制成鱼肝油。

维生素A。维生素B。维生素C。维生素D。

参考答案

问题：

[单选] 维生素D的推荐摄入量为从出生到11岁前都为（）微克，相当于400国际单位。

8。10。12。14。

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问题：

[单选] 当阳光中的紫外线直接照射人体皮肤时，皮肤就会产生（）以供人体需要。

维生素A。维生素B。维生素C。维生素D。

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