问题：
[单选] 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）
砷。菌落总数。致病菌。大肠菌群。钾。
问题：
[单选] 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
80℃以上。70℃以上。90℃以上。100℃以上。60℃以上。
问题：
[单选] 为了防止食品变质，最常用的方法是（）
通风。低温贮存。改变食品的pH值。降低食品的含水量。食品紫外线照射。
酶活性抑制。水分活度降低。湿度降低。氧气含量降低。渗透压提高。
问题：
[单选] 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）
能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气。革兰阴性杆菌。均来自人和温血动物的肠道。形成芽胞。需氧或兼性厌氧菌。
肾脏毒性。神经毒性。内分泌毒性。血液毒性。肝脏毒性。
问题：
[单选] 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）
喷洒作物。植物根部吸收。空中随雨雪降落。误食。运输和贮存中混放。
问题：
[单选,A1型题] 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）
通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应。通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应。通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应。农药不会通过食物链影响到人的健康。以上说法都不对。
问题：
[单选] 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）
加强对农药生产和经营的管理。安全合理使用农药。制定和严格执行食品中农药残留限量标准。对农药市场实施监督。高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用。
问题：
[单选] 下列不属于化学性消毒方法的是（）
含氯化合物消毒。醇类消毒。辐射消毒。过氧化物消毒。酸类消毒。
