问题：
[单选] 豆类在入库前应将其水分降至（）。
8%～10%。10%～13%。12%～14%。12%～15%。15%～18%。
问题：
[单选] 关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）。
使用"农家肥"的方法既环保又安全。推行净菜销售。贮藏温度越低越好。采用辐射包藏法会降低食品质量。贮藏温度高时微生物繁殖能力下降。
问题：
[单选] 牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）。
新鲜肉。僵直期。后熟期。自溶期。腐败期。
问题：
[单选] 患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）。
猪丹毒。布氏杆菌病。结核病。口蹄疫。炭疽病。
问题：
[单选] 以下不属于人畜共患传染病的是（）。
猪瘟。布氏杆菌病。结核病。口蹄疫。炭疽病。
问题：
[单选] 40cm畜肉上囊尾蚴少于3个时，处理方法是（）。
常温放置。冷冻处理。高温处理。销毁。工业用。
问题：
[单选] 接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。
煮沸消毒。2%来苏尔。5%氢氧化钠。5%甲醛。20%漂白粉。
问题：
[单选] 死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。
内脏高温处理，肉块后熟后可食用。内脏弃除，肉块高温处理后方可食用。烈日曝晒2小时可安全食用。不得食用。视死畜肉的新鲜程度而定。
问题：
[单选] 结核菌素试验阳性，有临床症状的畜奶（）。
巴氏消毒后食用。煮沸消毒食用。超高温消毒后食用。蒸汽消毒后供成人使用。不能供人食用。
巴氏消毒后食用。煮沸消毒食用。超高温消毒后食用。蒸汽消毒后供成人使用。不能供人食用。
