问题：
[单选,共用题干题] 一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。降低食品中该致病物质的办法是（）。
A.高温加热。紫外线照射。加酸去毒。次氯酸消毒。加入抗氧化物质。
问题：
[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。
A.T-2毒素。丁烯酸内酯。玉米赤霉烯酮。伏马菌素。3-硝基丙酸。
问题：
[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素。丁烯酸内酯。玉米赤霉烯酮。二醋酸藤草镰刀菌烯醇。脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
问题：
[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。
A.伏马菌素。T-2毒素。雪腐镰刀菌烯醇。玉米赤霉烯酮。脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
问题：
[单选,共用题干题] 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。“红心鸭蛋事件”是饲料中添加了（）。
A.苋菜红。胭脂红。赤鲜红。苏丹红。新红。
问题：
[单选,共用题干题] 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是（）。
A.柠檬黄。日落黄。奶油黄。红花黄。姜黄。
问题：
[单选,共用题干题] 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。铵盐法生产的焦糖可含有（）。
A.氯丙醇。4-甲基咪唑。丙烯酰胺。亚硝胺。亚硝酰胺。
问题：
[单选,共用题干题] 女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%。维生素B1的摄入量（mg）约为（）。
A.0.3。0.6。1.0。1.3。1.5。
问题：
[单选,共用题干题] 女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%。脂肪的摄入量（g）应是（）。
A.55。60。65。70。75。
问题：
[单选,共用题干题] 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。应建议这个男孩多吃（）。
A.动物肝脏。肉类。鸡。谷类。水果。
