问题：
[单选,共用题干题] 某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。富含该幼儿所缺元素的食物是（）。
A.十字花科蔬菜。全谷食品。海产品。豆类及制品。橙色水果。
问题：
[单选,共用题干题] 某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。导致这种疾病的原因是（）。
A.钙缺乏。蛋白质缺乏。维生素D缺乏。碘缺乏。维生素B1缺乏。
问题：
[单选,共用题干题] 某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。此患儿可能是（）。
A.佝偻病。克汀病。先天性苯丙酮尿症。先天性脚气病。蛋白质-能量营养不良。
问题：
[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素。伏马菌素。丁烯酸内酯。玉米赤霉烯酮。脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
问题：
[单选,共用题干题] 检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。为防止芽孢形成，应在多长时间内处理此批猪肉（）。
A.6小时。8小时。10小时。12小时。24小时。
问题：
[单选,共用题干题] 检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。该批猪肉的处理措施是（）。
A.弃去内脏，肉高温处理后食用。内脏、肉尸高温处理后可食用。剔骨肉经后熟后可食用。去掉病灶，肉高温处理后食用。不准解体，2m深坑加石灰掩埋。
问题：
[单选,共用题干题] 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。
A.防腐。抗氧化。漂白。着色。发色。
问题：
[单选,共用题干题] 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。具有该作用的物质是（）。
A.二氧化硫。三氧化二硫。硫。硫酸。硫化氢。
问题：
[单选,共用题干题] 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。
A.硫黄为有毒物质，不能在食品中使用。硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯。硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋。硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳。硫黄使用量过多。
问题：
[单选,共用题干题] 一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。可初步认为该饲料含有（）。
A.N-亚硝基化合物。多环芳烃化合物。有机磷。黄曲霉毒素。杂环胺类化合物。
