从（）朝代起，宫中首设食官，配置御厨，迈出了食医结合的第一步，并重视帝后的饮食保健，这一制度一直延续到清末。 夏。 商。 周。 秦。
下列哪种氨基酸不出现于蛋白质中？（） 精氨酸。 半胱氨酸。 瓜氨酸。 胱氨酸。 赖氨酸。
下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。 猪脑。 猪瘦肉。 猪肾。 猪肝。 牛瘦肉。
患儿5岁，低热、咳嗽昼轻夜重，而且呈阵发性痉挛性咳嗽，偶有特殊的“鸡鸣”样吼声。该患儿直接对着鲍-金氏平板咳嗽，于37℃培养2～3天后出现百日咳杆菌样的菌落，而且可与百日咳杆菌免疫血清发生凝集反应。不过此菌落常发生S→R型变异，有荚膜毒力强的菌株属于（）。 Ⅰ相。 Ⅱ相。 Ⅲ相。 Ⅳ相。 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ相。
下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。 蛋黄中的胆固醇含量很高。 蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。 大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险。 蛋类可以无限量食用。 每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量。
耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）。
