问题：
A . 脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要
B . 含有丰富的抗体
C . 蛋白质的含量高达10%
D . 为婴儿提供较多特殊营养素
E . 脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化
● 参考解析
在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。
