[单选] （）菜是被公认的西餐的代表。

（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。 美式服务。 英式服务。 俄式服务。 意大利式。 图示基因对酶合成调节中的“诱导”情况。 美式服务又称（）。 餐车服务。 盘子服务。 家庭式服务。 大盘服务。 爱用水果做菜是（）菜的特点。 美式菜。 法式菜。 俄式菜。 中国菜。 图示蛋白质肽类激素的作用原理。 （）菜是被公认的西餐的代表。