[判断题] 小麦收获适期为完熟期。

强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 正确。 错误。 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。 正确。 错误。 小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 正确。 错误。 小麦收获适期为蜡熟末期。 正确。 错误。 小麦干重在蜡熟期达最大值。 正确。 错误。 小麦收获适期为完熟期。