以下为食物中毒发病特点的是（）。 潜伏期短。 人与人之间传染。 一种与食物相关的慢性病。 中毒患者临床表现存在个体差异。 无明显季节性。
系统运行方式的变更应周密考虑各种运方下的（）、（）都能安全可靠的工作。
肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。 鱼、虾等海产品。 霉变食品。 淀粉类食品、剩米饭、奶制品。 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类。 自制发酵食品、臭豆腐、面酱。
下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生。 致癌靶器官为胃。 有很强的致突变性。 可通过改变不良烹调方式来预防。 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害。
砂浆的稠度用（）表示。 针入度。 沉入度。 坍落度。 分层度。
微晶蜡的（）等都比石蜡高，其颜色一般也比石蜡深。
