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一、名词解释

1． 抗维生素

【答案】抗维生素是指结构类似于维生素的结构，它们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用的某些化合物。在研宄维生素缺乏病的过程中经常使用某些抗维生素来造成动物的维生素缺乏病。

2． 卫星DNA （satdliteDNA ）。

【答案】是指真核细胞染色体DNA 经氯化铯密度梯度离心，其高度重复序列因组成不同而在主带旁自成一条或数条条带

3． 沉默子（silencer ）。

【答案】沉默子是某些基因含有的一种负性调节元件，当其结合特异蛋白因子时，对基因转录起阻遏作用。

4． 延伸因子。

【答案】蛋白质合成过程中肽链延伸所需的特异蛋白质因子称为延伸因子。

5． 盐溶。

【答案】盐溶是指加入少量中性盐而使蛋白质溶解度增加的现象。中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，在盐浓度较低时，由于静电作用，使蛋白质分子外围聚集了一些带相反电荷的离子，从而加强了蛋白质和水的作用，减弱了蛋白质分子间的作用，故增加了蛋白质的溶解度。

6． P/0。

【答案】磷氧比是指经电子与氧结合生成水的过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数（或者是生成ATP 的分子数）。电子经过呼吸链的传递作用最终与氧结合生成水，在此过程中所释放的能量用于ADP 磷酸化生成ATP 。经此过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数（也是生成ATP 的分子数）称为磷氧比值（P/0）。如NADH 的磷氧比值是2.5，磷氧比值是1.5。

7． 脂质（lipid ）

【答案】脂质又称脂类，是由脂肪酸（以上的）和醇（包括甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇和固醇）等所组成的酯类及其衍生物。一般不溶于水而溶于脂溶剂，如乙醚、丙酮及氯仿等。

的

8． 维生素

【答案】维生素是机体所需要的微量有机化合物，机体不能合成或合成不足。因而需要从膳食中获取，维生素通过衍生为辅酶和激素实现对代谢的调节。

二、问答题

9． 硝酸盐是如何被还原为或的？

或

10．双轻香豆素（dicumarol ）可作为抗凝血剂使用，其原理是什么？

【答案】双轻香豆素可以抑制肝脏微粒体维生素K 循环中的环氧化物还原酶活性，从而抑制维生素K 循环，而维生素K 又称凝血维生素，可以促进凝血酶原的活化和多种凝血因子的合成，因此双羟香豆素可以作为抗凝血剂使用。

11．指出在时，四种核苷酸所带的电荷数（或所带电荷数多少的比较），并回答下列问题：

（1）电泳分离四种核苷酸时，缓冲液应取哪个pH 比较合适? 此时它们是向哪一极移动? 移动的快慢顺序如何？

（2）当要把上述四种核苷酸吸附于阴离子树脂柱上时，应调到什么pH?

（3）如果用洗脱液对限离子交换树脂上的四种核苷酸进行洗脱分离时，洗脱液应调到什么pH? 这四种核苷酸上的洗脱顺序如何? 为什么？

【答案】各种核苷酸带电荷情况如表所示：

表

）的，其反应为：

【答案】硝酸盐是由硝酸还原酶和亚硝酸还原酶还原成（

（1）电泳分离四种核苷酸时应取的缓冲液，在该pH 时，这四种单核苷酸之间所带负电荷差异较大，它们都向正极移动，但移动的速度不同，依次为：UMP>GMP>AMP>CMP

（2）应取PH8.0, 这样可使各核苷酸带较多负电荷，利于核苷酸吸附于阴离子交换树脂柱。虽然时核苷酸带有更多的负电荷，但pH 过高对树脂不利。

当不考虑树脂的非极性吸附时洗脱顺序为MPT>AMP>GMP>UMP（3）洗脱液应调到

（根据pH2.5时核苷酸负电荷的多少来决定洗脱速度），但实际上核苷酸和聚苯乙烯阴离子交换树脂之间存在着非极性吸附，嘌呤碱基的非极性吸附是嘧啶碱基的3倍。静电吸附与非极性吸附共同作用的结果使洗脱顺序为：CMP>AMP>UMP>GMP。

12．有一个lO.Og 的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol 的2，

（1）出现在分支点上的葡萄糖残基的百分数。

（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数。

（3）产生了多少毫摩尔的2, 3, 6-三-0-甲基葡萄糖？

（4）如果此糖原的相对分子质量是

【答案】（1）2，甲基葡萄糖即它所含葡萄糖残基数是多少？ 甲基葡萄糖。求：分支点上的葡萄糖。lO.Og 糖原样品中

分支点上的葡萄糖残基的质量为162X6=972（mg ）, 出现在

（2）因为分支点上葡萄糖残基的百分数为

分支点上葡萄糖残基的百分数为9.72%，也就是说100个葡萄糖残基中有9.72个葡萄糖残基是在分支点上，有一个分支点就有一个支链，所以每个支链上葡萄糖残基的平均数为：100/9.72=10.3。

（3）先分析一下糖原经甲基化和水解后会产生多少种产物。糖原的每一个自由羟基可用硫酸二甲酯甲基化，水解后分支点的葡萄糖产生2, 3-二-0-甲基葡萄糖；非还原末端产生2, 3, 4, 6-四-0-甲基葡萄糖；还原末端转化为1, 2, 3, 6-四-0-甲基葡萄糖，但在糖苷键水解时，在

基形成2, 3, 6-三-0-甲基葡萄糖。

lO.Og 糖原其葡萄糖残基的总量为：

其中分支点的葡萄糖产生2, 3-二-0-甲基葡萄糖为6mmol 。此外，因为每n 个分支点残基就有n+1个非还原末端残基，但是像糖原这样高相对分子质量的化合物，在n+1与n 个残基间的差别是毫无意义的。所以可假设分支点的物质的量一非还原末端的物质的量。非还原末端产生2, 3, 4, 6-四-0-甲基葡萄糖亦为6mmol 。2, 3，6-三-0-甲基葡萄糖的物质的量为：61.7-2×6=49.7（mmol ）

13．什么叫别构效应？以血红蛋白为例说明别构效应与蛋白质功能的关系。

【答案】别构效应是指生物体中具有1个以上亚基的蛋白质，在不同生理过程中，当其中一个亚基与小分子物质结合后，不仅该亚基的立体结构发生变化，而且随即引起其他亚基在立体结构上发生相应变化，从而最终改变蛋白质生物活性的现象，别构效应是生物体代谢调节的重要方式之一。

血红蛋白有四个亚基，它们都是多次折叠卷曲起来的肽链。两个为链，两个为链。以表示。脱氧血红蛋白由于分子内可形成八对盐桥，分子的构象受到约束，较为稳定，因而和氧的结合能力弱。当一个

亚基和

暴露出来，使得一个

增加另一对结合后部分盐桥被破坏，某些氨基酸发生移位，与氧结合点随即的亲和力增加，而当这一对亚基与结合后，就亚基构象改变，

对上的甲基以甲醇形式脱落（其他甲基以稳定的醚存在），这样就形成2, 3, 6-三-0-甲基葡萄糖；相连的葡萄糖残亚基构象改变的程度和对氧的亲和力，使得后一对亚基与氧反应的平衡常数增加五倍。氧合后，血红蛋白构象发生很大变化，使得氧合能力大大提高。