[单选] 下列食物中血糖指数最低的是（）。

A . 面粉
B . 荞麦
C . 全麦
D . 玉米
E . 黄豆

苯作业人员膳食脂肪应不超过25％，原因是脂肪（）。加重造血系统损伤。增加维生素C消耗。增加苯在体内蓄积。抑制血红蛋白生成。阻断乙酰胆碱合成。下列哪种物质是人体生命活动主要的直接供能物质？（） ATP。葡萄糖。 GTP。氨基酸。磷酸肌酸。沙门菌的H抗原是指（）。鞭毛。脂多糖。外膜蛋白。菌毛主要亚单位。荚膜多糖。关于肠侵袭性大肠杆菌的说法，错误的是（）。有动力。有侵袭性。不产生肠毒素。定位于结肠。 G^-菌。维生素C含量比较高的食物是（）。豆类食物。粮谷。禽类。鱼类。蔬菜和水果。下列食物中血糖指数最低的是（）。

参考答案：

● 参考解析

为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度，专家们几年前提出了一个新名词叫做食物“血糖指数”。所谓血糖指数，是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标，血糖指数越高的食物，对糖尿病人就越不利；血糖指数越低，则越适合于糖尿病患者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为100。影响血糖生成指数大小的因素有很多，一般来说，豆类食品一般比谷、薯类食品的血糖生成指数低；谷类食品中，大麦、荞麦、黑米等较小麦的血糖生成指数低。

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[单选] 下列食物中血糖指数最低的是（）。

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