[单选,配伍题] 易发生神经和血管损伤的骨折（）

Lojda萘酰胺法常用来检测（）。 非特异性酯酶。 γ-谷氨酰基转肽酶。 胆碱酯酶。 琥珀酸脱氢酶。 三磷酸腺苷酶。 蛋白质含量最高的食物是（）。 豆类。 新鲜蔬菜。 牛奶。 淀粉。 食用植物油。 采用Ogawa-Barnett法检测琥珀酸脱氢酶的活性部位呈（）。 棕黄色。 蓝紫色。 黑色。 紫黑色。 红色。 五星级酒店应24小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于（）种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备。 10。 8。 6。 4。 用于三磷酸腺苷酶的染色法是（）。 Gomori钙钴法。 Gossrau偶氮吲哚酚法。 Leder-Stutt改良萘酚AS-TR磷酸酯法。 Wachstein-Mcisel镁激活酶法。 Snell-Garrett胆碱铜法。 易发生神经和血管损伤的骨折（）