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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。

A . 感官指标
B . 微生物指标
C . 化学指标
D . 物理指标
E . 实验室指标

下列哪种细菌易引起银耳变质中毒()。 沙门菌。 椰毒假单胞菌。 副溶血性弧菌。 葡萄球菌。 大肠杆菌。 THDS-A红外轴温探测系统如果出现校零状态下,探头输出不为零,则可能出现问题的部件有() A、温控板。 B、模拟信号调理板。 C、探头。 D、温度变送器。 E、校零板。 汽车车身锈蚀分为()。 表面锈蚀。 锈坑。 节露锈蚀。 大面积锈蚀。 分相封闭母线运行环境温度为()℃。 金属防腐中涂层保护的种类有()。 金属保护层。 非金属保护层。 涂料保护层。 机械保护层。 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。
参考答案:

  参考解析

蛋白质含量丰富的食品鉴定,目前仍以感官指标最为敏感可靠,特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。

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