泵的种类按其作用可分为（）、（）、（）三种。
在烧制肉类菜肴的过程中，一般采用待肉类原料基本成熟后，才加入适量的盐调理滋味，主要是为了防止蛋白质的（）。 ["水解作用","凝固作用","氧化作用","分散作用"]
俳句的基本节奏特征是？
加工前原料重量是的比（） ["A、净料重量与出材率","B、损耗重量与出材率","C、净料重量与损耗率","D、毛料重量与损耗率"]
乳类蛋白质属于蛋白质（） ["A、完全性","B、半完全性","C、不完全性","D、劣质"]
连歌吟咏过程中，地位最重要的是？
