火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。 干腌法。 湿腌法。 酒腌法。 糖腌法。
制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。 便于成形。 便于食用。 便于入味。 便于装盘。
英国感伤主义文学是以小说《感伤旅行》而得名，这本书的作者是（） 理查生。 斯威夫特。 斯泰恩。 菲尔丁。
英国浪漫主义诗人拜伦的第一部诗集是哪一部？（） 《懒散的时刻》。 《恰尔德.哈洛尔德游记》。 《东方叙事诗》。 《卢德分子之歌》。
下列为加工性烹调原料的是（）。 香肠。 干香菇。 干海参。 以上都是。
英国科学家培根说过：“读史使人明智”，“哲理使人（）”。
