下面是葡萄糖Maillard反应转化为羟甲基糠醛中的最后二步：试简要分析这两步反应的本质。
呼吸阀的作用是使罐内的（）。 A.正压不超过允许值。 B.负压不超过允许值。 C.正负压都不超过允许值。 D.油品不超过安全高。
亚硫酸氢钠可以抑制Maillard反应，试分析其原因。
下列不属于我国古代的兵制建设的是（） A．军事领导体制。 B．武装力量体制。 C．军事首脑会议。 D．兵役制度。
一些植物（小麦、黑麦、燕麦、大麦等）的面粉在室温下与水混合并（）后可形成（）的面团，将这种性质叫做（）。
量油尺有折弯时，该尺要（）。
