江南大学2006年食品学院微生物学A考研试题研究生入学考试试题考研真题
● 摘要
江南大学2006年食品学院微生物学A 考研试卷
考试科目：微生物学（食品）A
一、名词解释（30分）
1、 菌落
2、 生长因子
3、 质粒
4、 拮抗
5、 半抗原
6、 ELISA
7、 BOD5
8、 Ames 试验
9、 巴斯德效应
10、营养缺陷型
二、图解题（20分）
1、烈性噬菌体与温和性噬菌体的生活史
2、营养物质进入细胞的四种运输方式
3、暗修复
4、大肠杆菌在含有葡萄糖和乳糖的肉汤培养液中的生长曲线
三、填空题（20分，答案写在答题纸上）
1、影响革兰氏染色结果的因素有____________、____________、____________，革兰氏阳性菌的颜色是____________色。
2、培养基中大量元素的一般功能为____________、____________、____________、____________。
3、化能异养微生物在以有机物为基质的生物氧化中，以____________为最终电子受体时称为无氧呼吸；以____________为最终电子受体时称为发酵。
4、影响微生物生长的延滞期的因素有____________、____________、____________、____________。
5、影响微生物耐热力的因素有____________、____________、____________、____________。
6、平板菌落计数的cfu 意指________________________，有效数字有____________位。
四、是非题（以“＋”、“－”表示，共15分，答案写在答题纸上）
（ ）1、水中所含的大肠菌群数，等于所含的大肠杆菌数和产气肠细菌数之和。
（ ）2、同一原料的两种样品含菌量分别为10的8次方cfu/ml与10的10次方cfu/ml，在相同温度杀菌所需杀菌时间相同。
（ ）3、饱和氯化钠溶液中不可能有微生物存在。
（ ）4、葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
（ ）5、乳酸链球菌素（Nisin ）可以抑制革兰氏阴性菌的生长。
五、问答题（75分）
1、下述微生物的生态环境如何？设想如何分离它们？（15分）
嗜热菌，嗜盐菌，高渗酵母菌，芽孢菌，光合细菌，金黄色葡萄球菌。
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