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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是()。

A . 二呋喃环末端有双键的毒性大
B . 耐热,一般烹调方法不能破坏
C . 在紫外光照射下产生荧光
D . 皆溶于水
E . 在碱性条件下,其内酯环易破坏

车厢底板必须平整完好,周围栏板必须牢固,周围没有栏板的车辆,不得装运危险货物。 阪崎肠杆菌发酵生化试验反应,下述结果错误的是()。 D-蔗糖(+)。 D-山梨醇(-)。 D-蜜二糖(+)。 苦杏二苷(-)。 L-鼠李糖(+)。 关于河豚毒素,正确的是()。 鱼肉无毒。 以卵巢毒性最大,肝脏次之。 对热不稳定,加热可分解。 盐腌或日晒能破坏。 pH<7时可被破坏。 变压器送电,从高压侧冲击的原因()。 A、送电时如变压器有故障,对系统影响小;。 B、便于事故处理;。 C、避免变压器过负荷运行;。 D、利于监视。。 运输危险货物车辆的车况必须达到二级车况以上的标准。 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是()。
参考答案:

  参考解析

黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等,但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。

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