当前位置:临床营养(医学高级)题库>食品卫生学题库

问题:

[单选] 下列关于杂环胺化合物表述错误的是()

A . 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B . 致癌靶器官为胃
C . 有很强的致突变性
D . 通过改变不良烹调方式来预防
E . 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是() 食物多样、谷类为主。 多吃蔬菜、水果和薯类。 常吃奶类、豆类或其制品。 吃清洁卫生、不变质的食物。 应禁烟、酒。 固体废弃物堆场类型中主要类型是指()。 平地型。 坑埋型。 山谷型。 库区型。 海运提单是承运人或其代理人签发给托运人,证明货物已经收到,并保证在目的港凭以交付货物的书面凭证。 按照我国的《海商法》,联运经营人的赔偿责任和责任限额,如果能确定货物灭失或损坏发生的运输区段,则适用该区段的有关法律规定,即实行统一责任制。 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是() 有害金属可来源于自然环境和人为污染。 毒性作用表现为强蓄积性。 可引起慢性中毒及远期效应。 可出现生物富集作用。 金属元素的存在形式对毒性无影响。 下列关于杂环胺化合物表述错误的是()
参考答案:

  参考解析

肝脏为其致癌靶器官,因此选择B。

在线 客服