[问答题,简答题] 麦汁煮沸的目的和作用？

在下列烤烟颜色档次中，（）色被认为是质量较好的烟叶 ["橘黄","红棕","柠黄","杂色"] 影响双乙酰生成的因素有哪些？ 下列关于香料烟的描述正确的是（） ["以深黄质量最好，从深黄至淡黄，从深黄至棕黄，质量有变低趋势","顶叶质量为好","较厚的香料烟刺激性小","吸湿性以中部最小，下部最大"] 沉淀池的截留沉速与表面负荷率的数值关系为（）。 ["截留沉速大","相等","截留沉速小","随机变化"] 在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么？ 麦汁煮沸的目的和作用？