[问答题,简答题] 货物列车为何要施行保压停车？

施行制动时根据哪些因素确定减压量和制动时机？ 提单分为正反两方面，正面规定（）货名、件数等有关货物运输地事项。 ["船名、航次","托运人、收货人","起运地、目的地","承运人和托运人双方的权利义务"] 货车进侧线停车采用两段制动时应注意什么？ 运行中，发生过量供给时如何处理？ 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。 ["非酶褐变反应","糖的脱水反应","脂类自动氧化反应","酶促褐变反应"] 货物列车为何要施行保压停车？