[判断题] 选用的煤气炉运行循环时间过短，是造成工艺阀门寿命缩短的因素之一。

我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时期，商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。 正确。 错误。 饭店分级制度目前在世界上已较为广泛，尤其在欧洲更是普遍采用。 正确。 错误。 饭店具有会议功能，可以为客人提供会议设施。 正确。 错误。 正常情况下，炉上温度显示的平均值一般不低于蒸汽温度。 正确。 错误。 煤气炉的灰仓两侧出渣温度，显示数据差值越小越好。 正确。 错误。 选用的煤气炉运行循环时间过短，是造成工艺阀门寿命缩短的因素之一。