大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。 A.淀粉酶抑制剂。 脂肪氧化酶抑制剂。 胰蛋白酶抑制剂。 胃蛋白酶抑制剂。 糜蛋白酶抑制剂。
关于氨基酰-tRNA合成酶的特点哪项正确？（） 只对tRNA有绝对专一性。 催化的反应需要GTP供能。 只对氨基酸有绝对专一性。 可以水解酯键校正氨基酸和tRNA之间的错配。 总共有20种酶分别催化20种氨基酸和对应的tRNA的连接。
外毒素可分为（）。 神经毒素。 细胞毒素。 肠毒素。 以上都是。 A和C。
下列何种培养基是螺旋体检验时常用的培养基？（） A.BCYE培养基。 B.Korthof培养基。 C.PPLO培养基。 D.血清斜面培养基。 E.巧克力培养基。
租船人与船方在规定装卸时间时，对租船人有利而对船方不利的是（） 按累计24小时好天气工作日计算。 按连续日计算。 按连续24小时好天气工作日计算。 按港口习惯速度尽快装卸。
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
