当前位置:西式面点师考试题库>西式面点师理论(中级)题库

问题:

[单选] 面粉中()的多少对面点工艺质量的影响较大。

A . A、面筋含量、灰分含量
B . B、含糖量、灰分量
C . C、含糖量、含水量
D . D、面筋含量和含水量

平刨床有手工进给和机械进给两种刨床,压刨床全都是()进给的刨床。 简述平衡计分卡需要注意的问题。 防止中药注射剂氧化变色常用的方法有(). 调pH值。 通人惰性气体。 加入苯甲醇。 加人焦亚硫酸钠。 加入对羟基苯甲酸酯类。 减速器壳体温度不应高于()℃,如温度过高应及时检查。 20。 30。 40。 50。 对于双重行动模式,巴斯认为,最关键的把关发生在媒介组织内部,分为哪两个阶段?() 新闻采集和新闻加工。 守门失控和守门受控。 信息删选和信息过滤。 传播主动和传播被动。 面粉中()的多少对面点工艺质量的影响较大。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服