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问题：

[问答题,简答题] 蛋白酶抑制剂的作用机理？

食物过敏源的特点？苯并芘污染食品的途径？如何避免塑料袋作为食品包装物对食品的污染？影响丙烯酰胺形成的因素？有害氨基酸的种类及毒性？蛋白酶抑制剂的作用机理？

参考答案：

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