蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。 微生物指标。 化学指标。 物理指标。 感官指标。 实验室指标。
使用双极电凝时，不断用生理盐水冲洗术野目的：（） 保持组织湿润、无张力及术野洁净。 避免高温影响周围重要组织和结构。 减少组织焦痂与电凝镊子的粘附。 以上均对。
下列有关车钟记录簿的记载与管理的叙述哪些正确？（）I、车钟记录簿是船舶的重要法定文件之一；II、车钟记录簿只能用不褪色的墨水笔记录；III、车钟记录簿由值班的驾驶员和轮机员同时记录；IV、用完后由船长轮机长分别保存二年，然后交公司处理 I~IV。 II~IV。 I~III。 I、III。
（）仅在日期章当日及售卖站使用。
食品腐败变质是指（）。 鱼、肉的腐臭。 油脂的酸败。 水果、蔬菜的腐败。 粮食的霉变。 以上都是。
常见的接闪器有（）等。
